发现纽约:当巧克力在布鲁克林遇见灵魂

当你想到健康的食物和饮料时，你可能不会首先想到巧克力和酒。此外，它们通常不是你想象中的两种物品搭配在一起;然而，在布鲁克林可可普列托在这里，单一产地的多米尼加可可和富含抗氧化剂的烈酒并排供应，有时也会混合在一起。

“可可普列托是思想、传统、梦想和技术的重要聚集地，”销售总监迈克·德克森(Mike Dirksen)解释道。“在这里，美味巧克力和酒的创造与理想主义的使命感产生共鸣，这种使命感表明，以正确的方式做一件事可能会让世界变得更美好。”

正如名字所示，可可——巧克力的主要成分——是可可普列托的主要关注点。他们的巧克力是72%的黑度，令人惊讶的是，由于他们的漩涡除雪机，这是一种由航空航天工程师丹尼尔·普列托·普雷斯顿开发的机器，可以更好地分离甜粒和苦壳。此外，由于豆子没有经过熏蒸，巧克力是市场上唯一100%不含农药的巧克力棒之一。他们的酒也很创新，尤其是他们保持在80度(40%的酒精)，是普通利口酒的两倍。这是一种很好的鸡尾酒酒，因为它不会稀释饮料。

可可·普列托最具创意的饮品之一就是他们的寡妇简单一表达传家宝波旁威士忌．首先，他们的水来自纽约罗森代尔的寡妇简矿，那里有非常高浓度的有益矿物质。此外，虽然波旁威士忌的主要成分通常是玉米，但大多数酒厂都使用转基因的“黄色”玉米。另一方面，可可·普列托研究了各种不同的玉米，专注于纯古代谷物。

德克森说:“我们投资自己的田地，把它们当作葡萄园，分开种植和收获不同的品种，这样我们就可以分别发酵和蒸馏，创造出三种全新的、独特的、美味的波旁威士忌;《瓦普西山谷》、《血腥屠夫》、《血腥屠夫》《高黑麦》，以及其他一些我们还没有发布的作品。”

虽然你可能听说过黑巧克力对健康有一定的好处——比如对心脏有好处，提高认知功能，富含对抗自由基的抗氧化剂——这些好处也存在于可可·普列托的酒中。这是因为他们的蒸馏过程是独特的，因为它包含了他们的有机可可原料中的抗氧化剂。你可以品尝他们用纯巧克力和咖啡调制的Don Rafael可可朗姆酒，或者他们的Don Estaban可可利口酒，有黑巧克力、太妃糖、香草豆、烤棉花糖和胡椒的味道。

对于那些对可持续发展感兴趣的人来说，普列托·普雷斯顿(Prieto Preston)继续着他的开箱即用的思维，他目前正在设计一个全新的碳中性——甚至可能是负碳——生产设施。

这篇文章最初发表在Drive the District